Hiện nay ăn chay đang trở thành một hình thức phổ biến ở rất nhiều quốc gia. Dưới đây là tìm hiểu về phương pháp ăn chay sao cho ít gặp thầy thuốc, tốt cho sức khỏe.
Ăn chay hiện nay đang trở thành khuynh hướng thịnh hành ở rất nhiều các quốc gia phát triển trên thế giới. Tuy nhiên cũng có rất nhiều người cho rằng việc ăn chay thường xuyên sẽ thiếu chất, không tốt cho sức khỏe. Sau đây chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về một số những phương pháp ăn chay sao cho ít gặp thầy thuốc, tốt cho sức khỏe.
Phương pháp ăn chay sao cho ít phải gặp thầy thuốc
Thực hiện chế độ ăn chay đúng cách
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, ăn chay đúng cách sẽ mang lại rất nhiều lợi ích đến sức khỏe của mỗi người. Chế độ ăn chay có ít cholesterol, ít chất béo bão hòa, nhiều chất béo không bão hòa, nhiều vitamin C, E… sẽ có tác dụng chống lại oxy hóa. Cũng như ngăn ngừa được các nguy cơ dẫn đến bệnh tim mạch, ung thư, đái tháo đường, béo phì, tăng huyết áp, sỏi mật…
Tuy nhiên, hiện nay ở trên thị trường nguồn thực phẩm chay vẫn chưa đa dạng, phong phú như các loại thực phẩm mặn nên nếu chế biến không đúng cách sẽ đi ngược lại với lợi ích. Vậy nên phương pháp ăn chay sao cho ít gặp thầy thuốc đang được đông đảo mọi người quan tâm. Để ăn chăn hiệu quả nhất chúng ta cần phải lựa chọn, chế biến các loại thực phẩm đa dạng, phong phú, cung cấp cho cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng.
Chế biến các loại thực phẩm đa dạng, phong phú
Một người trưởng thành trung bình mỗi ngày sẽ tiêu thụ khoảng 2.000 calorie. Vì vậy, tỷ lệ các nhóm thực phẩm ở trong khẩu phần của người ăn chay cần phải đúng cách, cân bằng được các chất dinh dưỡng. Ở mỗi một phần ăn chay đầy đủ sẽ gồm có: ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, rau xanh, trái cây tươi, sữa chua…
Còn với các loại chè ngọt hay kem sẽ không được khuyến khích sử dụng ở trong thực đơn ăn chay lành mạnh bởi những sản phẩm này có chứa những dinh dưỡng không có lợi cho cơ thể. Ngoài ra khi ăn nhiều còn dẫn đến tình trạng tăng cân, béo phì,..
Hạn chế ăn những thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ
Đối với những người ăn chay trường chỉ đơn thuần để giữ gìn sức khỏe và thanh lọc cơ thể thì nên lựa chọn ăn đúng cách. Cũng như kết hợp thêm các thực phẩm như: trứng, sữa, chỉ tránh thịt, cá và các loại hải sản.
Trứng gia cầm sẽ có rất nhiều dưỡng chất, điển hình là trứng gà. Ở trong trứng gà và sữa có một lượng lớn vitamin A, D, E, B1, B6, B12,… Bên cạnh đó, nguồn protein trong trứng cũng rất dồi dào và đặc biệt có chứa nhiều loại acid amin cần thiết cho hệ miễn dịch. Riêng lòng trắng trứng còn có thêm tác dụng chống lão hóa, tăng cường độ dẻo dai cho cơ bắp.
Kết hợp các loại thực phẩm lại với nhau
Thay đổi thực đơn thường xuyên
Việc thay đổi thực đơn thường xuyên cũng là một trong những phương pháp ăn chay sao cho ít gặp thầy thuốc. Nếu như chỉ ăn mãi một hai món từ ngày này sang ngày khác thì sẽ gây cảm giác chán ăn và không tốt cho sức khỏe. Người ăn chay khoa học, đúng cách cần phải thay đổi linh hoạt thực đơn theo từng mùa hay sở thích.
Thay đổi thực đơn thường xuyên
Bạn có thể chế biến đa dạng nhiều món ăn khác nhau từ lẩu nấm, các món bún chả giò, phở chay, bánh canh, hủ tiếu chay, pizza,.. Hay các món gỏi chay phong phú với nhiều loại rau, củ tươi kết hợp cùng các món cơm chiên, cơm hấp thập cẩm, cơm sen,…
Những lưu ý khi ăn chay
Trong chế độ ăn chay, các thực phẩm chủ yếu được làm từ nguyên liệu là ngũ cốc, rau, củ, quả nên thường sẽ thiếu đi một số chất khoáng như sắt, kẽm, vitamin B12… Chính vì vậy cần phải lựa chọn, phối hợp các loại thực phẩm lại với nhau để bổ sung cho cơ thể các loại vitamin, chất khoáng một cách hợp lý nhất. Để cơ thể được phát triển một cách toàn diện, không bị thiếu các acid amin thiết yếu, vitamin B12, năng lượng, kẽm, sắt.
Bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể
Đồng thời tránh việc thiếu máu do cơ thể thiếu sắt bằng cách ăn thêm nhiều loại rau quả, đặc biệt là cam, chanh, dưa đỏ, ớt, cà chua, bông cải xanh… Rau quả có nhiều vitamin C, bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Bên cạnh đó còn tăng cường khả năng hấp thu sắt và lấn át tác dụng ngăn cản hấp thu sắt của acid phytic, acid oxalic, acid tannic…
Ở trong quá trình chế biến các món ăn chay cần ưu tiên những món hấp vì khi hấp, các loại rau củ sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn so với khi chiên, xào. Hơn nữa, sử dụng nhiều dầu mỡ khi chế biến các món ăn chay cũng sẽ gây cảm giác không ngon miệng.
Ưu tiên những món hấp, thanh đạm
Trên đây là tìm hiểu về một số những phương pháp ăn chay sao cho ít gặp thầy thuốc, tốt cho sức khỏe. Hy vọng với chia sẻ của bài viết trên bạn sẽ có thêm hiểu biết cũng như những kiến thức mới. Cảm ơn các bạn!