Giải đáp thắc mắc “Ăn Chay kiêng những gì, không nên ăn gì?”

Đối với những người mới bước đầu làm quen với việc ăn chay, câu hỏi luôn được đặt ra là “Ăn Chay kiêng những gì, không nên ăn gì”. Sau đây là lời giải đáp của thầy!

Ăn chay là một trong những xu hướng ẩm thực không chỉ được các tín đồ Phật giáo áp dụng mà còn rất nhiều người hiện nay. Theo quan điểm của nhiều người, ăn chay có thể mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe và tinh thần của con người. Tuy nhiên những người ăn chay cần tuân thủ một số quy tắc trong ăn uống để tránh phạm vào giới luật. Vì vậy, vấn đề ăn chay kiêng những gì, không nên ăn gì luôn được nhiều Phật tử quan tâm.

Lợi ích của việc ăn chay

Ăn chay mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Điều đầu tiên mà chúng ta thấy ở những người ăn chay với chế độ dinh dưỡng phù hợp là sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn chay có sức khỏe tốt hơn và tuổi thọ cao hơn những người chỉ ăn nhiều thịt. Đặc biệt những người biết thực hiện chế độ ăn uống hợp lý với chế độ ăn chay thì sức đề kháng rất tốt, ít mắc các bệnh về huyết áp, gút, tim mạch,….

Ăn chay mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe

Ăn chay giúp bạn hấp thụ nhiều chất xơ hơn, từ đó hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư. Do đó, những người ăn chay có nguy cơ mắc bệnh ung thư thấp hơn so với dân số chung.

Ăn chay thường xuyên cũng là cách giúp mọi người bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với chế độ ăn thông thường. Điều này giúp cơ thể tăng sức đề kháng, hạn chế các vấn đề căng thẳng, mệt mỏi. Ngoài ra, nhờ bổ sung vitamin, khoáng chất, chất xơ trong chế độ ăn chay mà bạn có thể duy trì cân nặng, giữ dáng, làm đẹp da hiệu quả.

Ăn chay giúp tăng sức đề kháng

Đặc biệt, ăn chay giúp bạn ít gặp các vấn đề về tiêu hóa hơn. Một hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh là chìa khóa để có được sức khỏe và tinh thần tốt hơn.

Ăn Chay không nên ăn gì?

Ăn chay không khó nếu bạn tìm hiểu kỹ về hàm lượng chất dinh dưỡng trong các loại thực phẩm cùng như nên và không nên ăn gì. Vì vậy, trước khi bắt đầu ăn chay, bạn hãy lên cho mình một kế hoạch cụ thể về hình thức ăn chay, chế độ ăn và thời gian thực hiện. Đồng thời bắt tay ngay vào việc xây dựng thực đơn hàng ngày.

Ăn chay nên dùng thực phẩm nào

Những thực phẩm nên dùng

Ăn chay đúng cách là ăn đủ 3 bữa chính và 2-3 bữa phụ để cung cấp đủ năng lượng. Các món ăn trong bữa ăn chính cũng phải đủ 4 nhóm chất: tinh bột, dầu và rau.

Các bữa ăn nên đa dạng và thay đổi thường xuyên. Bữa ăn luôn có rau và trái cây để có nguồn vitamin C giúp hấp thu chất sắt trong thức ăn.

Thỉnh thoảng sử dụng trứng và các sản phẩm từ sữa. Hay thường xuyên cung cấp vitamin, chất xơ và khoáng chất cho cơ thể bằng rau củ quả.

Ăn chay phải đủ 4 nhóm chất: tinh bột, dầu và rau

Trong quá trình nấu ăn, có thể dùng dầu ô liu hoặc bơ thực vật để cung cấp chất béo cho cơ thể.

Ngoài ra người ăn chay có thể uống bổ sung viên sắt, vitamin,… theo chỉ định của bác sĩ.

Vậy người ăn chay nên tránh những gì?

Nói đến ăn chay, chúng ta thường hiểu đây là chế độ ăn kiêng cắt giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn thịt ra khỏi bữa ăn. Lý do của chế độ ăn chay này thường bắt nguồn từ các quan niệm tôn giáo và đạo đức. Bên cạnh đó, còn có một số thực phẩm khác bạn cần phải kiêng. Cụ thể:

Thịt

Theo quan niệm của nhà Phật, khi chúng ta ăn thịt, chúng ta đang giết một sinh linh và điều này được cho là sẽ gây ra nghiệp chướng. Vì vậy, trong danh sách những món nên kiêng thì thịt luôn đứng đầu tiên.

Ăn chay nên kiêng thịt

Sản phẩm có nguồn gốc từ động vật

Sản phẩm có nguồn từ động vật như phô mai, xúc xích, trứng, mật ong, sữa…Tùy thuộc vào trường phái ăn chay mà bạn cần tránh và được phép sử dụng những thực phẩm nào.

Không sử dụng thực phẩm có nguồn gốc động vật

Thực phẩm kích thích

Thực phẩm có khả năng gây kích thích như bia rượu, thuốc lá, cà phê…sẽ có những ảnh hưởng nhất định đến tinh thần và trí tuệ của người dùng. Có thể dẫn đến những hành động, lời nói thiếu tỉnh táo, thiếu tỉnh táo và ảnh hưởng đến tinh thần, sức khỏe người dùng. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo mọi người nên hạn chế sử dụng những loại thực phẩm này.

Tránh thực phẩm kích thích

Ngũ vị tân

Hầu hết những người theo chế độ ăn chay chắc chắn sẽ không biết mình cần kiêng ngũ vị tân. Đây là tên gọi chung của hành, tỏi, hẹ, đu đủ… Đây đều là nhóm thực vật nhưng người ăn chay vẫn phải kiêng. Tại sao lại như vậy?

Không sử dụng ngũ vị tân

Theo quan niệm, mục đích của việc ăn chay không chỉ để tu tâm, dưỡng tính mà còn xóa bỏ những dục vọng, tham lam trong mỗi người. Và với đặc tính cay nóng,  ngũ vị tân sẽ khiến người ăn trở nên nóng nảy, bốc đồng, hung dữ.

Ăn chay có nhiều mục đích khác nhau như theo tôn giáo, bảo vệ môi trường… nhưng nguyên tắc chung của việc ăn chay vẫn là làm sao để đảm bảo sức khỏe. Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn có câu trả lời chính xác ăn chay kiêng những gì, không nên ăn gì để đảm bảo dinh dưỡng và khoa học nhất. Chúc các bạn có những bữa ăn thanh đạm mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe trên con đường tu tập.