Cùng tìm hiểu vì sao Ăn Chay phòng ngừa Ung Thư, những nguy cơ tiềm ẩn khi ăn thịt và cách ăn chay sao cho thật sự ngon miệng và đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe.
Ăn Chay phòng ngừa Ung Thư – Đó là 1 trong những lợi ích đặc biệt mà chế độ ăn này mang lại. Tác dụng tuyệt vời đó cũng được Hiệp hội chế độ ăn uống Hoa Kỳ công nhận. Nếu muốn sống lâu hơn, khỏe mạnh, yêu đời, quên đi nỗi lo ung thư và nhiều bệnh mãn tính khác thì đã đến lúc bạn nên tìm hiểu và bắt đầu ăn chay.
Vì sao có thể Ăn Chay phòng ngừa Ung Thư?
Sở dĩ ăn chay có thể giúp phòng ngừa ung thư là bởi thực đơn dinh dưỡng này có khả năng củng cố, tăng cường sức mạnh tự nhiên của hệ miễn dịch. Khả năng đặc biệt này đã được Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Đức tại Heidelberg công nhận. Cụ thể, nhiều nghiên cứu đã công nhận hệ miễn dịch của người ăn chay có xu hướng phát hiện và tiêu diệt tế bào khối u hiệu quả hơn hẳn những người ăn thịt.
Ăn Chay phòng ngừa Ung Thư: Rất nhiều nghiên cứu đã công nhận điều này
Thực phẩm được sử dụng trong món chay chứa nhiều chất phòng tránh, giảm thiểu nguy cơ gây ung thư cho cơ thể.
Tiêu biểu nhất ở đây phải nhắc đến chất sulforaphane – chứa rất nhiều trong các loại rau họ cải – nhất bông cải xanh hay selenium tồn tại trong bắp cải, cà rốt, cà chua, củ cải, ngô, tỏi, lúa mì và các loại nấm,….
Nguyên liệu chế biến các món chay giàu chất chống ung thư
Chất diệp lục cùng hàng loạt chất chống oxy hóa như: Vitamin C, vitamin E, beta-carotene, lycopene, alpha-carotene, lutein hay cryptoxanthin… cũng đóng vai trò lớn trong ngăn chặn sự hình thành của tế bào ung thư.
Ngược lại, ăn quá nhiều thịt đỏ ung thư dễ cận kề
Thật vậy, nếu quá ham mê và thường xuyên thưởng thức những món thịt, nhất là thịt đỏ cùng các món nướng, nguy cơ ung thư trong cơ thể có thể đang tồn tại và thật sự hiện hữu. Protein trong cá loại thịt đỏ tuy cung cấp dinh dưỡng nhưng đường Neu5Gc bên trong nó cũng giống như “giặc ngoại xâm”.
Trong khi đó, ăn quá nhiều các món từ thịt đỏ tăng nguy cơ gây ung thư
Bởi Neu5Gc vốn là chất hữu cơ không cần thiết cho cơ thể nên một khi phát hiện sự xuất hiện của nó, hệ miễn dịch sẽ kích hoạt hệ thống tiêu diệt nó. Đáp ứng miễn dịch này khá độc hại, chúng tạo ra những kháng thể gây viêm nhiễm dễ dẫn đến ung thư. Chính thì thế mà ăn mặn, nhất là ăn nhiều thịt chế biến không lành mạnh chính là 1 trong những nguyên nhân thúc đẩy hình thành và phát triển của ung thư.
Nghiên cứu về tác động của việc ăn quá nhiều thịt đỏ với tế bào ung thư nói trên đã được các nhà khoa học tại ĐH California (Mỹ) công nhận. Rất nhiều công trình khoa học cũng như nghiên cứu tương tự cũng đồng tình với những nội dung này.
Chất hoá học trong thịt gây ra phản ứng miễn dịch độc hại, dễ sinh ra tế bào ung thư
Hãy lấy ví dụ cụ thể đối với bệnh ung thư vú ở phụ nữ, thống kế từ Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ đã cho thấy: Những phụ nữ ăn thịt hàng ngày tiềm ẩn nguy cơ mắc ung thư vú của cao gấp 4 lần so với người ăn ít. Không những thế, nếu mỗi ngày tiêu thụ ít nhất 1 khẩu phần rau thì nguy cơ ung thư vú giảm từ 20 -30%.
Hãy bắt đầu ăn chay hoặc ít nhất là bổ sung nhiều rau xanh, các loại củ quả để chung tay chống lại căn bệnh quái ác này
Ăn chay thế nào cho đúng?
Ăn chay quả thực có thể giúp phòng ngừa ung thư. Tuy nhiên, điều đó chỉ chính xác khi bạn biết ăn chay đúng cách – ăn chay lành mạnh để mang lại hiệu quả tích cực cho cơ thể. Bởi chỉ có như vậy dinh dưỡng hấp thụ vào cơ thể mới thật sự cân bằng, hệ miễn dịch hoạt động thật sự cân bằng, hiệu quả.
Ăn chay đúng cách để cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa ung thư hiệu quả
Để việc lựa chọn và kết hợp thực phẩm khi ăn chay hiệu quả hơn, các bạn hãy chú ý áp dụng theo 1 số lưu ý sau:
Ăn phong phú: Kết hợp nhiều loại hạt, trái cây và rau củ có nhiều màu sắc, hương vị. Chỉ với cách đơn giản này, bạn có thể đa dạng hóa dinh dưỡng từ thực phẩm tối đa một cách tự nhiên.
Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt hoặc chưa chế biến: Để cơ thể hấp thụ trọn vẹn dưỡng chất tốt trong các loại hạt và nguyên liệu. Bạn nên làm các món chay từ gạo lứt, kê, vừng, lạc, vừng…nguyên hạt. Cùng với đó, hãy hạn chế sử dụng nguyên liệu hoặc ăn đồ ăn đã qua tinh chế.
Xây dựng thực đơn phong phú với nhiều món chay đa dạng, chế biến hợp lý
Bổ sung sắt bằng cách ăn các loại đậu và hạt khô: Thực phẩm họ đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu gà, đậu lăng…) cùng các loại hạt khô (hạt bí, hạt điều, hạnh nhân, macca, nho khô…) vừa giàu protein cũng như sắt. Bạn hãy sử dụng những món chay từ nguyên liệu này để tránh thiếu hụt những chất trên.
Ăn tinh bột đúng cách: Nhiều người e ngại rằng ăn chay là nạp vào quá nhiều tinh bột gây dư thừa năng lượng. Tuy nhiên, nếu bạn ăn tinh bột từ ngũ cốc nguyên hạt thì tác động của chúng tích cực hơn gạo xát kĩ hay bánh mì trắng nhiều lần.
Cắt giảm đồ ăn nhanh và đồ ngọt: Các món ăn nhanh hay quá nhiều đường cung cấp ít dinh dưỡng trong khi lại chứa nhiều chất gây gia tăng tình trạng viêm mạn tính, gây béo phì và nhiều bệnh cho cơ thể.
Các món chay có thể đáp ứng trọn vẹn nhu cầu dinh dưỡng của bạn, chi cần biết chế biến và thưởng thức
Sử dụng các loại sữa hạt: Sữa hạt là 1 trong những hình thức hấp thu dinh dưỡng rất hiệu quả khi ăn chay. Bạn có thể dùng sữa đậu nành, sữa ngô, sữa gạo, sữa hạnh nhân hay sữa hạt điều… Chúng có hương vị thơm ngon không kém gì sữa động vật mà còn rất giàu chất chống oxy hoá cũng những dưỡng chất có lợi khác.
Nhai kĩ khi ăn: Nhai kỹ cũng chính là 1 trong bí quyết ăn chay hiệu quả. Với miếng cơm lớn, bạn nên nhai chậm, ít nhất 50 lần. Theo cách này, thức ăn được nghiền kỹ, nhào trộn với enzyme trong nước bọt nên được hấp thụ và tiêu hoá hiệu quả hơn. Nhờ thế mà hiệu quả của ăn chay thêm tích cực hơn.
Khi biết cách thưởng thức, Ăn Chay phòng ngừa Ung Thư thật tự nhiên và hiệu quả. Ăn nhiều trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và nhai kĩ, thay đổi tích cực sẽ xuất hiện. Cơ thể bạn được thanh lọc tự nhiên, trở nên nhẹ nhàng, khỏe khoắn và tỉnh táo, vui tươi. Trong điều kiện như thế, bệnh ung thư chắc chắn không thể đánh bại và ảnh hưởng đến sức khoẻ của chúng ta.