Ăn chay là một trong những chế độ ăn uống khoa học có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu áp dụng các công thức ăn chay thiếu khoa học có thể khiến cơ thể thiếu một số chất quan trọng cho sự phát triển. Vậy ăn chay dễ thiếu chất gì? Bạn cần làm gì để bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể khi ăn chay? Tham khảo bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giúp bạn lý giải về vấn đề này.
Ăn chay dễ thiếu chất gì là vấn đề được nhiều người quan tâm
Vitamin B12
Ăn Chay dễ thiếu chất gì là vấn đề được nhiều người quan tâm nhất hiện nay. Việc tìm ra các chất cơ thể có thể bị thiếu khi ăn chay sẽ giúp bạn đưa ra những điều chỉnh hợp lý để có được sức khoẻ và tinh thần tốt nhất khi ăn chay.
Một trong những chất khi ăn chay dễ thiếu nhất đó chính là vitamin B12. Loại vitamin này thường chứa nhiều trong động vật và 1 số thực phẩm bổ sung. Chính vì thế nếu người ăn chay không tính toán chi tiết, khoa học khẩu phần ăn sẽ dễ dẫn đến việc thiếu hụt loại vitamin này.
Vitamin B12 là chất quan trọng trong việc tạo hồng cầu, axit béo, hình thành AND và các chất dẫn truyền ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Khi thiếu vitamin cơ thể có cảm giác mệt mỏi, đau đầu, thiếu máu, tim đập nhanh, cân nặng giảm… Ngoài ra, nhiều người khi thiếu vitamin B12 còn có thể gây tê bì chân tay, lười vận động, suy giảm chức năng ruột và bàng quang. Chính vì vậy bạn cần bổ sung vitamin B12 nhanh chóng bằng việc ăn các loại bột ngũ cốc, sữa đậu nành, nấm men dinh dưỡng…
Thiếu hụt vitamin B12 có thể gây mất trí nhớ, mệt mỏi
Canxi
Ăn Chay dễ thiếu chất gì? Chắc chắn canxi chính là loại chất dinh dưỡng mà những người ăn chay dễ bị thiếu hụt nhất. Nguyên nhân là do họ không sử dụng các sản phẩm từ động vật trong khi đó canxi lại là chất chứa nhiều trong các sản phẩm này.
Thiếu hụt canxi khiến cho bạn dễ bị giòn xương, đau mỏi xương khớp, đau răng, tăng nguy cơ loãng xương… Ngoài ra, thiếu canxi còn ảnh hưởng đến hệ thần kinh, hệ cơ của người ăn chay.
Để bổ sung canxi, hạn chế việc tổn hại đến sức khỏe, tinh thần khi thiếu hụt loại chất dinh dưỡng này người ăn chay nên tăng khẩu phần nước cam, đậu phụ trong bữa ăn… Bên cạnh đó, bạn nên sử dụng các loại rau có màu xanh đậm như cải thìa, cải rổ, cải mù tạt..Tuy nhiên, bạn nên chọn rau tươi, xanh, mới được thu hái vì lúc đó, lượng canxi trong rau sẽ lớn nhất.
Sắt
Sắt chủ yếu có trong các sản phẩm từ động vật. Nếu bạn hoàn toàn không sử dụng sản phẩm từ động vật thì sẽ gây ra hiện tượng thiếu hụt sắt rất lớn. Điều này có thể ảnh hưởng đến lượng máu có trong cơ thể. Người thiếu sắt có thể cảm thấy mệt mỏi, hệ miễn dịch kém, thường xuyên bị đau đầu, mất tập trung, giảm trí nhớ…Ngoài ra, đối với trẻ nhỏ có thể gây suy giảm chức năng não, sức đề kháng giảm.
Sắt cũng là chất rất dễ thiếu nếu ăn chay không đúng cách
Muốn đảm bảo chế độ ăn chay mà vẫn bổ sung được đầy đủ lượng sắt trong cơ thể bạn nên ăn các loại thực vật giàu sắt hàng ngày như: dầu mè, ngũ cốc nguyên hạt, bông cải xanh, hạt điều….Bạn nên bổ sung đầy đủ các loại thực vật chứa sắt trong bữa ăn hàng ngày để cơ thể luôn dẻo dai, khỏe mạnh nhất.
Kẽm
Ngoài các chất thiếu hụt trên, Ăn Chay dễ thiếu chất gì nhất? Theo các chuyên gia nghiên cứu ăn chay còn có thể gây thiếu kẽm- một chất quan trọng ảnh hưởng đến phản ứng sinh hoá trong cơ thể. Bên cạnh đó, chất này còn ảnh hưởng lớn đến hệ miễn dịch của mỗi người.
Thiếu kém có thể gây suy giảm hệ miễn dịch, cơ thể mệt mỏi, khó tập trung. Để khắc phục vấn đề này bạn nên bổ sung các loại thức ăn giàu kẽm vào bữa ăn hàng ngày như: đậu gà, đậu thận, lúa mì, hạt bí…Đối với người ăn chay không kiêng sữa có thể bổ sung lượng sữa hàng ngày để cơ thể khoẻ mạnh hơn.
I ốt
Ăn Chay dễ thiếu chất gì? Iot chính là một trong những chất dễ bị thiếu hụt nhất khi ăn chay. I ốt là chất quan trọng ảnh hưởng đến sự phát triển của hệ thần kinh trung ương, điều hoà quá trình trao đổi chất của cơ thể. Khi ăn chay không đúng cách dẫn đến thiếu i ốt có thể gây ra các bệnh như bướu cổ, suy giảm tuyến giáp.
Ngoài ra, thiếu i ốt có thể gây rụng tóc, cơ bắp yếu, mệt mỏi, khô da làm ảnh hưởng nhiều đến vẻ ngoài của người ăn chay. Để hạn chế thiếu hụt i ốt người ăn chay nên bổ sung các loại thực phẩm như: khoai lang, ngô, rau bắp cải, bông cải xanh…
Trên đây là các thông tin cơ bản về vấn đề thiếu hụt dinh dưỡng khi ăn chay bạn có thể tham khảo. Chắc chắn, bạn đã tìm ra câu trả lời cho câu hỏi ăn chay dễ thiếu chất gì và cần bổ sung như thế nào. Với chế độ ăn chay khoa học, thực đơn đầy đủ chất dinh dưỡng chắc chắn sẽ khiến cơ thể bạn khỏe mạnh, dẻo dai, tinh thần minh mẫn, làm việc đạt hiệu quả cao.
Nếu bạn cần thêm thông tin về ăn chay hay những vấn đề khác thuộc lĩnh vực này hãy truy cập vào https://anchaykhapmoinoi.org/ để có thêm nhiều thông tin quý giá.